亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，对鱼虾等水生动物具有一定的毒性。在有的池塘水体中，亚硝酸盐含量偏高现象相当严重，而且在不注意的情况下还会突然升高，导致鱼虾的突然死亡，给养殖者造成严重的经济损失。

一、亚硝酸盐的产生

1.不合理的投饲

在饲养的过程中，投喂饲料的质量和方法对产生亚硝酸盐的作用很大。投喂方法不当，造成鱼类吃得过饱，有一些饲料来不及消化就排泄到水中;此外，有的饲料直接落入水中，这些排泄物和残饵，在水中分解会产生大量的氨和有毒物质，再经过亚硝化细菌和光合细菌的作用很快转化为亚硝酸，亚硝酸与一些金属离子结合后形成亚硝酸盐。

2.不合理的施肥

使用有机肥和碳酸氢铵等肥料，这些肥料在水体中会产生大量氨态氮，氨态氮在亚硝化细菌的作用下被氧化为亚硝酸氮，进而被硝化细菌氧化为硝酸氮。

3.池底淤泥

养殖池塘长时间不清除池底淤泥，这些淤泥在养殖的过程中进行分解发酵，消耗氧气，在发酵过程中产生大量氨态氮等有害物质，这些物质在经过一系列化学反应后就会产生有害的亚硝酸盐。

4.养殖密度过大

由于放养密度过大，投喂饲料量也大，很容易造成水体缺氧，含氮有机物分解而产生氨。

二、亚硝酸盐对鱼类的毒性与危害

亚硝酸盐对鱼虾的毒性较强，作用机理主要是使鱼类血液输送氧气的能力下降，亚硝酸盐能促使血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去和氧结合的能力，一般称为"褐血病"。

此外，很多池塘出现鱼虾厌食现象，亚硝酸盐过高就是主要原因之一。当亚硝酸盐浓度增高到一定程度，虾类往往出现厌食的现象。

三、亚硝酸盐产生的预防

1.定期清淤

清除池底的淤泥，减少池中的有机物，从而也减少了有机物分解产生氨后而形成的亚硝酸盐;对在黑土、草炭土上修建的鱼池，更要注重清淤改造。

2.加强水质的管理

常言道"要养好一池鱼，首先要养好一池水"。要保持水质的良好，始终达到"肥而爽"。①pH值不高的池塘要用强氯精、氯杀灵、池底安二溴海因等泼洒消毒;②也可使用解毒碧水安、解毒活水素、氨氮亚硝酸盐降解剂、水神来改良水质;③要合理地使用增氧机，必要时候添加氧立得、富氧、长效氧片防止缺氧。

3.合理放养

确定合理的放养密度，以保证在养殖过程中，不至于因水体长期处于低氧状态而产生氨、氮，从而造成亚硝酸盐含量的增加。

4.科学投饲

要选择利用率较高的环保型饲料，降低饲料系数，减少废物的排放，有利于改善水质。

5.合理施肥

根据养殖方式，合理确定施肥的种类和数量。以投喂配合饲料为主的精养鱼塘，应避免使用有机肥作为追肥，同时还应适当调整氮磷肥的施用比例，减少氮肥的施用，增加磷肥和钾肥的施放比例。